القاورما ......!!!!!!!!!

المكونات:
1 دجاجة مقطعة بعظامها اولحم مكعبات . ثلاث أرباع علبة لبن زبادي كبيرة . 1 بصلة واحدة متوسطة مقطعة حلقات . نصف كوب لوز حجازي . 2 ملعقتين سمسم . ربع كوب نارجيل . ربع كوب كاجو . 1 ملعقة كبيرة ثوم وزنجبيل . 1 ملعقة صغيرة من كل من فلفل احمر بودرة + هرد ( كركم ) . 1 ملعقة صغيرة من الكرم مسالا . كزبرة وفلفل عروق .

الطريقة:
بهر قطع الدجاج أو اللحم بالبهارات( الفلفل الأحمر والكركم والملح والكرم مسالا ) . قم بتحميص المكسرات ( النارجيل والكاجو واللوز والسمسم ) كل على حدة في المقلاة إلى ان تحمر بدون زيت . إقلي في قدر حلقات البصل حتى تصبح بني غامق ثم ارفعها من الزيت و اتركها تبرد . اطحن المكسرات مع بعضها طحناً ناعماً ثم اطحن ايضاً البصل المحروق . في نفس القدر الذي قليت فيه البصل ضع الدجاج أو اللحم المبهر و اقليه لمدة ثلاث دقائق ثم ضع المكسرات المطحونة و البصل المطحون عليه و تحمص جيداً إلى أن يظهر الزيت ثم ضع الزبادي و حمص مرة أخرى إلى ان يطلع زيت مرة أخرى ثم أضف ماء تقريباً كأستين و نصف أو حسب تقديرك لنضج الدجاج و اللحم وحسب رغبتك في قوامه . بعد ذلك ضعه على نار هادئة . و بعدما يستوي الدجاج ضع كزبرة مفرومة و فلفل عروق حسب الرغبة لمدة دقيقتين و أطفئ النار . ثم يقدم .